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牛排几分熟好吃 如何在家煎出好吃的牛排

2018-05-09 15:32:17 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

牛排是去西餐厅必点的美食,每当说起牛排,就会联想到西餐,瞬间浪漫优雅感袭来,似乎品尝牛排成了一种享受,那大家知道牛排几分熟好处吗?以及牛排怎么做?如何在家煎牛排呢?今天就为大家介绍煎牛排的做法。

牛排几分熟好吃

牛排几分熟好吃

菲力牛排:牛排的熟度有五种:一分、三分、五分、七分、全熟。一般嫩者贵,老者廉,对于鲜嫩的菲力牛排,吃三分熟至七分熟即可,如果煎的时间过久,反而容易影响口感,导致咬不动,因此一般煎三分钟至五分钟即可。

丁骨牛排:它和菲力牛排一样,因为肉质十分鲜嫩美味,因此不要煎太久,但比菲力牛排的肉质可能会稍微老一点点,一般煎四五分钟即可,吃七分熟最佳。

西冷牛排:西冷牛排是牛脊上比较嫩的肉,想要品尝到它鲜美的口感,只需要煎至4分至6分数即可,一般把牛排的两面各煎半分钟即可。

一分熟:一分熟其实就接近于生肉,只是将牛排的每一面稍微加热一下下即可,里面的颜色依然是血红色,不过对于一些爱吃生肉的朋友倒是一个不错的选择。

三分熟:三分熟其实大家可以摸一摸自己的耳垂,这个熟度的牛肉已经从血红色变成生肉色,不过用刀切开时还是会有肉汁。

五分熟:对于这个成熟度的牛排,表面的颜色开始呈现棕褐色,不过里面的肉质还是粉红色,但是口感比较均衡。

七分熟:七分熟的牛排里面一般是棕褐色中有丝丝粉红色,是我国百姓比较喜欢的一个熟度。

全熟:牛排如果全熟后,里里外外都会呈褐色,不过建议大家不要点全熟,如果爱吃全熟,或者第一次去吃牛排,不妨试试七分熟。

牛排怎么做

牛排怎么做 如何煎牛排

1.先准备好牛排4块、盐适量、蒜适量、黄油适量、洋葱适量,之后把牛排冲洗干净,再用纸巾将水分吸干

2.用刀背将牛排拍松,再均匀的撒些盐以及黑胡椒粉,两面都涂抹均匀后腌制一两个小时

3.再把洋葱和蒜洗干净后切碎,把锅烧热后放入黄油加热至融化,放入牛排,小火慢慢煎熟

4.一般煎3,4分钟左右即可翻一面再煎,不过具体时间还是要看大家要吃几分熟来定,煎好后盛出

5.之后把洋葱碎和蒜蓉放入锅里剩余的黄油里面,翻炒出香味,再放入盐,撒些黑胡椒

6.倒入少许红酒,以及少许冷水,大火烧开后小火熬煮至浓稠,均匀的淋在牛排上即可。

牛排怎么做

牛排怎么做 如何煎牛排

1.先准备好牛排250g、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量,把牛排用刀背拍松

2.再把盐放入牛排中,撒些胡椒粉,倒入蛋清,涂抹均匀后腌制一刻钟,再把油倒入锅里,放入牛排

3.开小火煎至变色后翻一面,倒入少许老抽和生抽,再倒入一些清水,最后收汁盛出即可。

牛排怎么做

牛排怎么做 如何煎牛排

1.先把牛排和西兰花准备好,之后用刀背将牛排敲松,再均匀的涂抹盐和胡椒粉,然后把烧烤酱放入碗里

2.倒入生抽和蚝油,再倒入料酒搅拌均匀,放入牛肉浸泡,再撒些罗勒叶碎,拌匀后腌制60分钟

3.之后把锅烧热后放入黄油,加热至融化后放入牛排,煎五分钟左右翻另一面,再煎三分钟

7.最后用余温加热片刻即可盛出,再把西兰花洗干净后放入沸水里面焯一会后捞出,摆盘即可。

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