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发干海参最好的三种办法详细讲解

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干海参在我们常见的海参中是比较多的,但是干海参发的不好的话,食用起来并不是很棒。根据小编的经验总结,发干海参的方法很多,但是比较实用的我总结了三套方法,下面随着小编来详细了解下干海参如何泡发。

干海参

发干海参方法一步骤:

1、野生海参一包100克,分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。
2、先把一半的海参取出来,剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。
3、取一个干净盘,不要有一点油渍,把海参放到盘里。
4、把海参洗净,泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。
5、从海参的肚下剪开,去掉内脏和带带胡须的一头。
6、再把海参冲洗干净,并且锅里放足量水烧开,放入海参。
7、转小火煮30到60分钟左右,看到海参变大软和了就煮好了。
8、关火焖1-2小时,然后取出来放到一个干净盘里。
9、这次是用纯净水泡发了,还是要放到冰箱冷藏。
10、每天换一次纯净水,两天就可以了。
11、这是泡发好的海参,可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。

发干海参方法二步骤:

1、将干海参用自来水直接冲洗1分钟,洗掉表面少许微尘。
2、置于1-10度凉纯净水中24小时左右,中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物和体内白筋。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸,用中火煮15-25分钟。
5、换新的凉纯净水,泡24小时左右,中间换水2次直至发泡到2倍左右长度。
6、泡好后,即可食用。可把多余的单独零度以下冷冻,建议2周内用完。
7、如有个别海参没有发大,属于正常现象,可重复4、5步骤。

发干海参方法三步骤:

1、选择适量干成品刺参放容器内,洗净刺参体表的炭灰和盐份后,用凉水浸泡。(每天换水1~3遍,2~3天后品尝,感到水不咸了为止)
2、干成品刺参经浸泡达到湿软后,捞出用利刀顺刺参背部(原来开口处)切开,摘除刺参的口腔(俗称牙,即石灰质)和脏壁内筋.放到保温容器里用100℃热水浸泡6~8小时,然后逐渐降至自然温度。
3 、将泡好的海参倒出,凉透换纯净水低温冰箱内存放即可

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